quinta-feira, 1 de janeiro de 2009

Receita de comida brasileira



Boas receitas de comida,doce,bebidas,etc...,Colocarei 3 receitas cada semana.
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13 comentários:

  1. camilo1 de janeiro de 2009 às 17:07

    Receita de: Macarrão de pizza

    Ingredientes

    # 250g de massa curta ( penne, fusili ) cozida
    # 250 g de mussarela ralada grossa
    # 3 xícaras de lingüiça calabresa cortada em rodelinhas finas
    # 1 lata de molho de tomate
    # 1 tomate em rodelas finas
    # Orégano
    # 1 colher de sopa de azeite de oliva
    # 10 folhas de manjericão fresco
    Modo de Preparo

    # Modo de preparar: frite a lingüiça em uma panela , com uma colher de sopa de azeite-de-oliva.

    # Em um refratário redondo, untado, acomode a massa cozida, cubra com molho de tomate , lingüiça queijo mussarela, rodelas de tomate, folhas de manjericão e polvilhe orégano.

    # Leve ao forno pré - aquecido, em temperatura média , só para derreter o queijo.

    # Dica se não quiser, não frite a linguicinha, apenas misture no molho de tomate.
    Rendimento

    6 Porções
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  2. camilo1 de janeiro de 2009 às 17:14

    Receita de: Arroz cupido, doce e quente

    Arroz-doce 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido (200g)
    1 pitada de sal
    1 lata de Leite Moça
    raspas da casca de 1 limão
    1 canela em pau
    meia colher (chá) de essência de baunilha
    4 gemas
    1 colher (sopa) de açúcar
    3 colheres (sopa) de manteiga
    meia xícara (chá) de uva passa preta sem semente
    Suspiro 2 claras
    1 colher (chá) de suco de limão
    1 colher (sopa) de açúcar
    Modo de Preparo

    Arroz-doceCozinhe o arroz em duas xícaras (chá) de água fervente com o sal até secar. Acrescente então o Leite Moça, duas vezes a medida (da lata) de água, as raspas de limão, a canela e a essência de baunilha. Deixe cozinhar até o arroz assentar, sem deixar secar por completo. Prepare um creme batendo as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte a manteiga e bata até incorporar. Despeje este creme sobre sobre o arroz, junte as passas e misture bem. Coloque o arroz-doce em um recipiente refratário e reserve.

    SuspiroBata as claras em neve. Junte o suco de limão e o açúcar. Cubra o arroz com o suspiro e faça picos com um garfo. Leve ao forno baixo (150°C) por cerca de 40 minutos, para dourar o suspiro. Sirva a seguir.

    CongelamentoNão recomendamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura.

    MicroondasNão recomendamos o preparo desta sobremesa em microondas, pois o resultado final não é satisfatório.

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  3. camilo1 de janeiro de 2009 às 17:15

    Receita de: Pão de Presunto e Queijo

    Ingredientes

    * 100 gr de farinha de trigo;
    * 200 gr de queijo prato ralado;
    * 3 ovos;
    * 300 gr de presunto cozido;
    * 1 xícara pequena de leite;
    * 1 xícara pequena de óleo;
    * 1 colher, das de chá, de fermento em pó.

    Modo de Preparo

    Bata os ovos, acrescente a farinha de trigo, pouco a pouco, e misture bem até obter um composto liso. Adicione o leite e o óleo e continue a bater. Junte o queijo ralado, o presunto cortado em cubinhos, uma pitada de sal e o fermento. Misture e despeje numa forma untada e deixe fermentar por 15 minutos. Leve ao forno forte preaquecido e asse por 45 minutos.

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  4. camilo1 de janeiro de 2009 às 17:26

    Receita de: Coxinha

    Ingredientes

    Massa

    * 1 envelope de creme de galinha
    * 1/2 litro de leite
    * 2 gemas batidas
    * 1/2 xícara de maizena
    * 1/2 xícara de farinha de trigo

    Recheio

    * 1 peito de galinha (400 g)
    * 2 colheres de sopa de óleo
    * 1 cebola grande picada
    * 1 dente de alho picado
    * 2 colheres de chá de sal
    * 2 colheres de sopa de salsa picada
    * pimenta a gosto

    Empanado

    * 2 claras, batidas
    * 1 xícara de farinha de rosca

    Modo de Preparo

    Massa: Leve ao fogo o conteúdo do envelope do creme de galinha, misturado com o leite. Mexe sempre, até ferver. Retire do fogo, junte as gemas, a maizena e a farinha. Leve novamente ao fogo e mexa até que a massa se desprenda da panela. Espere esfriar.

    Recheio: Doure o peito de galinha no óleo, retire e desfie bem. Volte ao fogo, junte a cebola, o alho e o sal, deixando fritar mais um pouco. Acrescente a salsa e a pimenta. Molde coxinhas deixando um furo no meio e recheie com a galinha desfiada. Passe pelas claras e pela farinha de rosca. Frite aos poucos, em óleo quente. Escorra em papel absorvente e espete num palito.

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  5. camilo1 de janeiro de 2009 às 17:28

    Receita de: Pão de Queijo

    Ingredientes

    - 1 xícara (chá) de leite
    - 4 colheres (sopa) de óleo
    - 1 colher (sopa) de sal
    - ½ kg de polvilho azedo
    - 3 xícaras (chá) de queijo tipo minas padrão ralado
    - 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    - 4 ovos
    - 2 colheres (sopa) de óleo
    Modo de Preparo

    Misturar o leite, o óleo e o sal em uma panela. Levar ao fogo. Quando ferver, desligar o fogo e misturar rapidamente o polvilho até soltar do fundo. Em um recipiente, misturar os queijos com os ovos previamente batidos com as duas colheres (sopa) de óleo. Juntar a mistura dos queijos à do polvilho e misturar bem e deixe esfriar para enrolar. Moldar os pães com as mãos e acomodá-los em uma assadeira untada e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam firmes e dourados.

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  6. camilo1 de janeiro de 2009 às 17:29

    Receita de: Caipirinha

    Ingredientes

    * 3 doses de pinga;
    * 1 limão;
    * 3 colheres (sopa) de caldo coado de limão;
    * 2 colheres (sopa) água;
    * 1 colher (sopa) de mel;
    * 2 colheres (sopa) de gelo picado;

    Modo de Preparo

    Corte o limão em 4 gomos e coloque 2 em cada copo. Reparta a água ardente, o caldo de limão, o mel e a água, em partes iguais, em cada copo. Amasse bem os gomos de limão com o auxílio de um pequeno soquete. Complete com o gelo, mexa bem e sirva em seguida.

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  7. camilo1 de janeiro de 2009 às 17:31

    Receita de: Almôndegas Recheadas

    Ingredientes

    - 3 dente(s) de alho amassado(s)
    - 1 colher(es) (sopa) de orégano
    - 1 unidade(s) de ovo
    - sal
    - 4 fatia(s) de pão de forma sem casca(s)
    - 1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio
    - 30 gr de cheiro-verde picado(s)
    - mussarela em cubos pequenos
    - óleo de soja Sadia para fritar
    - farinha de trigo para empanar
    - 1 kg de patinho moído(s)
    Modo de Preparo

    Numa tigela, junte a carne, o alho, o orégano, o ovo, o sal, o pão de forma, o bicarbonato e o cheiro verde. Amasse com as mãos até ficar homogêneo. Faça bolinhas médias e recheie, colocando um cubinho do queijo no centro de cada bolinha. Feche bem para evitar que estourem. Passe as bolinhas na farinha de trigo e frite em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.
    Rendimento

    6 Porções

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  8. camilo5 de janeiro de 2009 às 18:54

    Receita de: Lasanha de carne moída

    Ingredientes

    # 500 g de massa de lasanha
    # 500 g de carne moida
    # 2 caixas creme de leite
    # 2 ou 3 colheres de manteiga
    # 2 a 3 colheres de farinha de trigo
    # 500 g de presunto
    # 500 g de mussarela
    # sal agosto
    # 2 copos de leite( mais ou menos)
    # 1 cebola ralada.
    # 3 colher de oleo.
    # 1 caixade molho de tomate.
    # 3 dentinho de alho amassado.
    # 1 pacotinho de queijo ralado
    Modo de Preparo

    # cozinhe massa aldente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude( reserve), existem massas que não precisam de cozimento.

    # molho a bolonhesa:refoque o alho,a cebola,a carne moida,depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos( reserve ).

    # molho branco:derreta a margarina coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa, depois vá colocando o leite aos poucos e continue mexendo e por último coloque o creme de leite de mais uma mexida e deslique.

    Montagem:
    # em uma forma coloque no fundo um pouco de molho a bolonhesa.

    # a metade da massa.

    # a metade do presunto.

    # a metade da mussarela.

    # todo o molho branco.

    # o restante do massa.

    # o restante da presunto.

    # o restante da mussarela.

    # o restante do molho a bolonhesa e por último salpique com queijo ralado.

    # levar ao forno para gratinar e depois é so saborear.
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  9. camilo5 de janeiro de 2009 às 18:56

    Receita de: Frango Caipira com Farofa de Pinhão

    Ingredientes

    Ingredientes para o Frango:
    1 frango caipira (cortado nas juntas)
    3 dentes de alho
    suco de 2 limões
    sal
    pimenta
    4 colheres (sopa) de azeite
    1 cebola
    ½ xícara (chá) de bacon
    1 colher (sopa) de colorau
    2 tomates
    1 pimenta de cheiro
    ½ xícara (chá) de coentro picado
    ½ xícara (chá) de cebolinha picada

    Ingredientes para a Farofa:
    ½ xícara (chá) de azeite
    1 cebola
    1 xícara (chá) de lingüiça calabresa defumada picada
    1 xícara (chá) de tomate picado
    1 xícara (chá) de pinhão cozido e picado
    2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
    ½ xícara (chá) de coentro e cebolinha picados
    Modo de Preparo

    Lave bem o frango com água corrente e um pouco de limão. Tempere com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe nesse tempero por pelo menos 2 horas. O ideal é de um dia para o outro. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure bem o frango. Junte a cebola e doure um pouco mais. Junte os tomates, a lingüiça e os demais ingredientes. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após ter pego pressão.
    Farofa: aqueça o azeite e doure a cebola, junte a lingüiça e doure e um pouco mais. Junte o tomate e os pinhões, misture bem e incorpórea farinha. Retire do fogo e acrescente a salsa. Sirva com arroz branco.

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  10. camilo5 de janeiro de 2009 às 18:57

    Receita de: Bolinhos de guefilte fish assados

    Ingredientes

    * 3 k de peixe moído
    * 4 ovos
    * 3 colheres (de chá) de sal
    * 2 colheres (de chá) de açúcar
    * 1 xícara (de chá) de aveia
    * 1 dente de alho picado
    * 1/2 k de suco de tomates
    * 1/2 xícara de vinho casher

    Modo de Preparo

    Misture bem os primeiros seis ingredientes Unte uma assadeira, molde a massa em bolinhas arrume-as na assadeira, derrame sobre elas o molho de tomate e sobre ele o vinho. Leve ao forno moderado e deixe assar por 1 hora.
    Esta receita rende cerca de 25 bolinhos.

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  11. camilo9 de janeiro de 2009 às 13:29

    Receita de: Strogonoff de frango

    Ingredientes

    # 3 peitos de frango cortados em cubinhos
    # 1 dente de alho picado
    # Sal e pimenta a gosto
    # 1 cebola picada
    # 2 colheres de sopa de maionese
    # 1 colher de manteiga
    # 1/2 copo de catchup
    # 1/3 copo de mostarda
    # 1 copo de cogumelos
    # 1 copo de creme de leite
    # Batata palha
    Modo de Preparo

    # Misture o frango com alho, maionese, sal e pimenta.

    # Numa panela, aqueça a manteiga e adicione a cebola.

    # Deixe dourar e acrescente o frango até dourar também.

    # Adicione os cogumelos, o catchup e a mostarda.

    # Quando começar a ferver, acrescente o creme de leite e desligue o fogo.

    # Sirva com arroz branco e batata palha.

    Rendimento

    10 Porções

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  12. camilo9 de janeiro de 2009 às 13:31

    Receita de: Doce de Abóbora com Beijinho

    Ingredientes

    * 1 kg de abóbora em cubos
    * 4 colheres (sopa) de açúcar
    * 2 cravos-da-índia
    * 2 pedaços de canela em pau
    * 1 lata de moça Fiesta Beijinho

    Modo de Preparo

    Coloque a abóbora em um recipiente refratário raso. Junte o açúcar, os cravos e a canela e cozinhe no microondas por 10 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo. Em outro recipiente, amasse o Beijinho com um garfo e misture com duas colheres (sopa) de caldo que soltou da abóbora. Acrescente a mistura de Beijinho à abóbora, sem desmanchá-la, leve ao microondas por mais 30 segundos e espere esfriar. Leve à geladeira até o momento de servir.
    Rendimento

    16 porções

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  13. camilo9 de janeiro de 2009 às 13:32

    Receita de: Feijão Branco

    Ingredientes

    * 500g de feijão branco
    * 3 batatas (picadas em pedaços)
    * 2 cenouras grandes (picadas em rodelas)
    * 1 peito de frango (picados em cubos)
    * 1 calabresa grande (picada em pedacinhos)
    * 250g de Bacon (em pedaços médios)
    * 1/2 copo de vinho branco de mesa seco.
    * 2 cubos de caldo de galina sal e cheiro verde a gosto
    * 3 colheres de óleo
    * 1/2 cebola picada em (pedacinos pequenos)
    * 2 dentes de alho moido
    * água morna (qtd. permitida pela panela)

    Modo de Preparo

    Deixe o feijão branco de molho de um dia para o outro. coloque o óleo os caldos de galina a cebola o alho o sal e o cheiro verde para refogar. depois acrescente o bacon e a calabresa misture e acrescente o peito de frango em cubos e espere cozinhar, logo após acrescente a cenoura e as batats mecha e coloque o feijão sempre mechendo para poder misturar os ingredientes despeje o vinho e a água. Lembrando que a água deve atingir a medida permitida que cada panela possui. tampe a panela e depois da pressão conte 30min em fogo médio. Sirva com arroz branco e farofa de milho temperada. hummmm, que delícia. Obs. Geralmente esta receita foi realizada em panelas de pressão de 4,5L.
    Rendimento

    8 porções

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